Kilaskini.com - Kencur adalah salah satu rempah khas Indonesia yang memiliki peran penting dalam kuliner tradisional. Dengan aroma yang kuat dan khas, kencur memberikan sentuhan pedas dan wangi yang unik pada berbagai masakan.
Meskipun rasanya sedikit pahit dan getir, kencur tetap menjadi bumbu favorit untuk masakan tradisional seperti sambal kencur, urap, nasi ulam, dan berbagai sayur serta sup. Kehadirannya memberikan aroma dan rasa yang tak tergantikan oleh rempah lain.
Tidak hanya sebagai bumbu masakan, kencur juga sering digunakan dalam pembuatan jamu, minuman herbal tradisional Indonesia. Salah satu jamu yang populer adalah "beras kencur", yang terkenal karena khasiatnya yang menyehatkan, seperti meningkatkan nafsu makan dan meredakan pegal-pegal.
Manfaat Kesehatan dari Air Rebusan Kencur
Berikut beberapa manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi air rebusan kencur secara rutin:
1. Meningkatkan Nafsu Makan
Menurut informasi dari Kemenkes, kencur mengandung antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Konsumsi air rebusan kencur secara rutin dapat meningkatkan nafsu makan pada anak-anak dan orang dewasa, serta memperkuat dinding lambung dan mencegah masalah pencernaan seperti mual, sembelit, dan kembung.
2. Menenangkan Tubuh
Mengonsumsi air rebusan kencur saat perut kosong dapat memberikan efek menenangkan dan mengurangi stres. Kencur memiliki sifat antidepresan yang membantu meredakan gelisah, cemas, dan depresi.
3. Meningkatkan Kesehatan Otak
Berdasarkan laporan dari Kompas TV, rutin minum air rebusan kencur dapat meningkatkan kesehatan otak. Kandungan antiinflamasi dalam kencur membantu mengurangi degenerasi kognitif dan melindungi otak.
4. Menjaga Kesehatan Gigi
Air rebusan kencur memiliki sifat antimikroba yang efektif melawan bakteri dalam tubuh, termasuk bakteri penyebab kerusakan gigi seperti Lactobacillus acidophilus. Ini membantu menjaga kesehatan gigi dan mencegah karies.
5. Menghambat Pertumbuhan Kanker
Penelitian dari Osaka Metropolitan University menunjukkan bahwa kencur dan komponen aktifnya, ethyl p-methoxycinnamate (EMC), dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. EMC dalam kencur berpotensi menjadi alternatif pengobatan dengan menargetkan TFAM dan sel tumor kanker payudara.
6. Mengurangi Radikal Bebas
Kencur mengandung antioksidan tinggi, seperti flavonoid, yang efektif melawan kerusakan sel akibat radikal bebas dari polusi dan asap rokok. Antioksidan ini juga berperan dalam meredakan peradangan dan mencegah kanker.
Cara Membuat Air Rebusan Kencur
Untuk membuat air rebusan kencur, ikuti langkah-langkah berikut:
- Bersihkan dan kupas beberapa rimpang kencur.
- Tumbuk atau iris tipis-tipis kencur yang sudah bersih.
- Masukkan kencur yang sudah ditumbuk atau diiris ke dalam panci berisi air.
- Didihkan selama sekitar 10-15 menit.
- Setelah mendidih, saring air rebusan kencur.
- Air rebusan siap diminum, tambahkan sedikit madu atau gula aren untuk menambah rasa.
Dengan rutin mengonsumsi air rebusan kencur, Anda bisa merasakan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya. Kencur bukan hanya sekadar bumbu masakan, tetapi juga herbal yang kaya manfaat bagi tubuh.***