5 Kuliner Legendaris di Surya Kencana Bogor yang Wajib Dicoba

KILASKINI.COM — Jalan Surya Kencana di Bogor Tengah jadi magnet wisata kuliner yang sulit dilewatkan. Deretan kedai di kawasan ini bertahan puluhan tahun karena resep turun-temurun dan cara masak yang tak berubah. Berikut lima di antaranya yang layak masuk daftar kunjungan.

Kawasan Surya Kencana, atau akrab disebut Surken, menyimpan banyak tempat makan yang sudah berjualan sejak era 1960-an hingga 1990-an. Sebagian masih mempertahankan teknik memasak tradisional, termasuk penggunaan tungku dan racikan bumbu warisan keluarga. Bagi yang ingin mencicipi cita rasa khas Kota Hujan, lima kedai berikut bisa jadi titik awal.

1. Martabak Encek

Martabak Encek sudah berjualan sejak 1975 dan masih memakai anglo atau tungku tradisional. Cara masak itu menghasilkan aroma khas, dengan bagian luar sedikit garing dan bagian dalam lembut berpori. Pilihan rasanya kacang, cokelat, dan keju, dengan tekstur martabak yang tebal, manis, dan legit.

Dagangannya kerap habis sebelum jam tutup, jadi datang lebih awal. Lokasinya di Jalan Surya Kencana No. 289, seberang Gang Aut, Babakan Pasar, Bogor Tengah.

2. Cungkring Pak Jumat

Cungkring Pak Jumat berbahan utama urat dan kikil, disajikan bersama lontong serta tempe goreng. Satu porsi disiram bumbu kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Usaha ini dikenal sejak 1975, awalnya dijajakan keliling sebelum menetap di Surya Kencana, dan kini diteruskan generasi berikutnya.

Kedai biasanya mulai berjualan sekitar pukul 07.00 WIB di kawasan Gang Aut, Babakan Pasar. Datang pagi karena hidangan sering habis sebelum siang.

3. Soto Kuning Pak M. Yusuf

Soto kuning Pak M. Yusuf mengandalkan kuah berwarna kuning dari kunyit, dengan rasa gurih dan aroma rempah yang kuat. Isiannya bisa dipilih: potongan daging sapi atau jeroan seperti babat, paru, limpa, otak, dan kikil. Semua disajikan dengan kuah panas, taburan seledri, dan bawang goreng.

Tempat makan ini bertahan sejak 1993 dan berada di Jalan Surya Kencana, kawasan Babakan Pasar, Bogor Tengah.

4. Sate Sumsum Pak OO

Sate Sumsum Pak OO menawarkan bahan yang tidak biasa, yakni sumsum sapi. Selain itu tersedia sate daging, ginjal, dan hati sapi, sehingga pengunjung bisa mencicipi variasi tekstur dalam satu tempat. Menu sate sumsum dikenal lembut dan cenderung lumer saat disantap, dipadukan bumbu kacang gurih dan manis.

Kedai ini berjualan sejak 1965 di Jalan Surya Kencana No. 193, Babakan Pasar. Jam bukanya sekitar pukul 13.00 hingga 20.00 WIB, kecuali Kamis.

5. Laksa Gang Aut Mang Wahyu

Satu porsi laksa Mang Wahyu berisi ketupat, tahu, tauge, telur rebus, dan daun kemangi, disiram kuah santan kuning yang dicampur bumbu serta oncom. Penambahan oncom inilah yang membedakan laksa Bogor dari laksa daerah lain. Kuahnya gurih dengan aroma rempah yang kuat.

Laksa ini sudah ada sejak 1960-an, racikannya diwariskan turun-temurun, dan dulu dijajakan keliling sebelum menetap di Gang Aut, Jalan Surya Kencana. Datanglah pagi hingga siang hari.

Lima kedai ini menunjukkan bahwa kuliner legendaris Bogor bertahan bukan karena tren, tapi karena resep dan cara masak yang dijaga konsisten. Siapkan perut kosong dan datang lebih awal agar tidak kehabisan.